久留米の人気ラーメン店【醤油ラーメンしのわ】が店主さんの引退に伴い7月末に閉店。ちょうど最終日に訪問して、まさに通常営業最後のラーメンをいただきました。
あれから２か月、福岡市でワイン販売店【I.N.U.wines(アイ･エヌ･ユー ワインズ)】や飲食店を展開している店主の息子さんの会社が引き継ぎ、中華料理とワインが楽しめる店【しのわ久留米】として10/1にリニューアルOPENすることになりました。昨夜はレセプションに呼んでいただき楽しい時間を過ごしてきました。
店長として料理を担当するのは苗井博人（みょういひろと）（上の写真）さん。福岡市内の人気中華料理店などで腕を磨いて来た人。カウンター11席とテーブル6席くらい。無機的で高い天井と逆に有機的で木の温かみのあるカウンターとテーブルのコントラストが大人でもオシャレに落ち着いて食事とお酒が楽しめる空間に仕上がってました。
料理は優しく繊細なものからしっかりとパンチのあるものまで幅広い本格的な中華料理。「ガチガチに無化調にこだわるつもりはないけど、いわゆる旨味調理料は使ってないです」とのこと。麻婆豆腐がスペシャリテかな。大好きな麻婆豆腐のど真ん中でした。
お酒についてもワイン販売店の会社が経営するだけあって、その品揃えとプレゼンはしっかりしているようです。そもそも先代の店主（お父さん）がワイン好きで【醤油ラーメンしのわ】は美味しいワインと無化調醤油ラーメンが楽しめる店だったんですよね。もっと言えば、家系的にずっと酒屋業らしく、息子さん（I.N.U.wines社長）は4代目になるとのこと。それは間違いないはずだわ。
久留米市にほぼ移住している僕にとって「こんな中華料理店を探していた〜〜！！」というとっても嬉しいお店の開店でした。ランチタイムには定食営業もするそう。もちろん、先代から引き継がれたしのわラーメンも継続。昨日もお父さんと息子さん、そして苗井店長でラーメンの最終確認もしっかりされてました。むちゃくちゃ楽しみです。
さっそくランチタイムからお邪魔しよう。
左：先代の店主（お父さん）、右：I.N.U.wines社長（息子さん）
手前の真ん中は僕の好物、大根餅。
餃子は牛肉とトリュフ
サンマの春巻き
中華にはロゼがよく合うらしい。長野県産のワイン。香りがとても良かった。今度買ってみよう。
ふわふわのサワラ、うまっ。
麻婆豆腐にはクリームシェリー酒が合うらしい。今度買ってみよう。
とろあえず、僕にはご飯が合うかも（笑）
引き継がれた人気の醤油ラーメン
爆ウマ、ピーマン炒飯
杏仁豆腐もミルキーで好きなタイプ。
左：先代の店主（お父さん）、右：I.N.U.wines社長（息子さん）
先代の店主（お父さん）
I.N.U.wines社長（息子さん）
苗井店長
外観写真と、デビ高橋さん（笑）
店名：しのわ 久留米
住所：福岡県久留米市東櫛原町1185-2
電話：0942-38-1004
時間：昼 12:00〜14:00／夜 18:00〜22:00
店休：月曜日（変動あり）
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」を出しました。
