兄はワインソムリエの嘉村慎之介氏、弟は蕎麦と和食料理人の玄次郎氏。その二人が中央区春吉で深夜まで営業する蕎麦と季節の料理とお酒を楽しめる店【兄弟蕎麦】を8/23(日)にOPENしました。
オープン初日に、二人の師匠である【Goh】剛さん、【藁焼みかん】拓ちゃん、そして拓ちゃんを“大将”と慕う元スタッフの【しのわ今泉】ヨシタカくん、【波佐見NOOK】弥生ちゃんというすごい身内的なメンバーと一緒に伺ってきました。
ソムリエの慎之介氏は、高校時代に特別授業に来られた剛さんの講義を聞いてソムリエを目指したという縁があるとのこと。飲食業界で修業を積んだのちにＪＲ九州のクルーズトレイン「ななつ星in九州」のワインも担当するほどのソムリエになったそうだ。【兄弟蕎麦】開業前には剛さんの店で３年ほどソムリエとして活躍。剛さんが「嘉村くんにペアリングを任せておけば間違いない」と太鼓判を押すほどの腕前。
そして弟・玄次郎くんは、福岡県内の人気蕎麦店で修業したのちに、拓ちゃんの【藁焼みかん】でこれまた３年ほど修業したらしい。弟らしい無邪気で明るい笑顔が良いね。
オープン初日ということで関係者や知り合いがたくさんお祝いに駆け付けて忙しかったみたいですね。しかし、拓ちゃんと剛さんからの初日からの愛の鞭が面白かった。厳しい指摘や提案もあったりだけど、自分のところから巣立つ若い二人に対する愛情があふれていたなぁ。
料理は、9,900円のコースまたはアラカルトでもオッケー。深夜２時まで営業するらしいので２軒目、３軒目で締めのチョイ飲みと蕎麦だけでも大丈夫らしい。料理は【藁焼みかん】ゆずりの安定の美味しさ。そして、蕎麦はどれも最高に美味しかった。今回はアラカルトで注文しました。
しばらくはバタバタで忙しそうだけど、また早めに行きたいなぁ。ということで、お二人さん、おめでとうざいました！！
お祝いと言えばコレ、みたいな高級シャンパンを開栓ポーーン！！
僕は、ボトリングされた美味しすぎるお茶を3種類いただきました。
出し巻きはソムリエのお兄ちゃんが担当。相当イジられてました。逆にこれは必食かも（笑）
玄次郎くんは、まだキャラ作りが決まってないようだ（笑）
店名：兄弟蕎麦
住所：福岡市中央区春吉3-24-21-2F
電話：070-5491-7099
時間：18:00〜深夜2:00
店休：不定休
おまけ：帰りに５人で深夜カフェでスイーツ食べて解散しました。
」を出しました。
