九州を代表する歓楽街の一等地、FPGlinks NAKASU ビルの10階に、令和８年８月８日【廻転鮨 銀座おのでら 博多店】がオープンしました。
【銀座おのでら】は「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨、天ぷら、鉄板焼き、まきや、麺など伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指し、現在４カ国に28店舗を展開。今回天神や中洲などの景観を楽しめるビルの10階にオープンしたのは【廻転鮨 銀座おのでら 博多店】。店名に「廻転鮨」と冠しているもの、いわゆる回転レーンは設置されておらず、専用タブレットからタッチパネルでオーダーするシステム。本格的な江戸前鮨を親しみやすいスタイルで味わって欲しいとしてこの形になったそうだ。
出される料理は、東京・豊洲市場の「やま幸」の本マグロの大トロ、中トロ、赤身漬けから小肌、煮穴子、蒸しえびなど江戸前鮨を代表するメニュー。さらに地元博多の地のりを生かした長崎県産や福岡県産のひらす、イサキ、鯛など、九州の幸を楽しめる。また同じビルの9階にはグループ店である老舗日本料理店【博多なだ万】が入居しており、【博多なだ万】コラボの至高の一品料理として「フォアグラ茶碗蒸し香味餡」やトリュフとキャビアを贅沢に添えた「神戸牛すき焼き寿司」なども注文できるそうだ。
さらに博多明太子の先駆者【ふくや】とコラボした明太子の鮨メニューや、博多の老舗菓子店【石村萬盛堂】とコラボしたデザートも用意。また最近ブームの八女茶を使用したスイーツも博多店オリジナルで楽しめる。
ランチタイムからディナータイムまで休みなしの通し営業。価格は一皿300円台からで一人4,000円〜5,000円が想定予算らしいので、ちょっとしたビジネス接待からデートや家族や友人との利用で楽しめる。もちろん、昼呑み利用には最高かも。特に観光客にとっては数万円の予算がなくても最高のロケーションで本格的な鮨をいただきながら博多を味わえるのは嬉しい。
この日はメディア向け内覧会としてひと足先に試食してきました。
店名：廻転鮨 銀座おのでら 博多店
住所：福岡市博多区中洲2-3-8 FPG links NAKASU 10階
電話：092-271-7163
時間：11:00〜LO 22:30
席数：35席（カウンター19、テーブル10、リバービューシート6）
」を出しました。
