【Nishimura Takahito La cuisine creativite】【ニシムラ鮨 Toki】【ニシムラ麺】【西村や】【博多 無空】【ニシムラ麺ソウル】などを手掛ける一つ星シェフのニシムラタカヒトさんが、今月11日より、【西村や】にて福岡県小郡市発祥の豚骨ラーメン店【麺屋我ガ】とのコラボラーメン『クリア我ガラー麺』を提供するそうです。
【麺屋我ガ】は小郡市、久留米市、そして福岡市天神に店を持ち、まろやかでクリーミーなスープに自家製の細麺が人気の豚骨ラーメン店。
今回は、【西村や】の鶏ガラや豚骨を使って上品に仕上げたブイヨンと小加水の極細麵に、【麺屋我ガ】の秘伝のかえしと辛味ダレを合わせた醤油ラーメンとのこと。麺はいつもの【製麺屋慶史】のもの。
食べてみると、まあスープがなんと上品で美味しいこと。さすがニシムラ流。そして【麺屋我ガ】のかえしがしっかりと味の輪郭を出してくれておりいつもの【西村や】ラーメンより輪郭がハッキリした味かも。細麺にしっかり絡んでがんがん食が進むクン。
【麺屋我ガ】の辛味ダレはガツンと来るわけではないけどしっかり辛め。食べ進むにつれてジワジワしっかり刺激してくる。辛みが苦手な方はすこしずつ混ぜて食べたほうが良いかも。
このラーメンは、今回は11/11〜11/24の期間、大名ガーデンシティー２Fにある【西村や】での提供です。逆に【Nishimura Takahito La cuisine creativite】で人気のバターサンドを【麺屋我ガ】スペシャルに仕上げたものを【麺屋我ガ】限定で販売するとのこと。そのバターサンドも試食させてもらったけど、これにも【麺屋我ガ】の秘伝のかえしと辛味ダレが入っているとのこと。
オプションの炊き立てご飯を追加して、最後にパルメザンチーズでニシムラ流リゾットにしていただくのがおすすめ。
【西村や】では、コラボラーメン以外にも、西村シェフオリジナルのフージョン系ラーメンが大人気。麺単品のみならずミニコースやワインなどのお酒やスイーツも一緒に楽しめます。是非に。
店名： 西村や
住所： 福岡市中央区大名2-6-5 福岡大名ガーデンシティ2F
https://nishimura-takahito.com/nishimura/
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