東区香椎にある【レストラン ビストロ】が3月で50周年を迎えられ、それを記念して本が出版されました。
先代マスターであるお父様から現在は3人の息子さんたちが引き継がれてますが、本は先代の人生の記録とそれを支えて来られたお客様、スタッフ、息子さんたちのことが書かれています。長く続くお店のヒントにもなるかも。しっかり読んでみようと思います。（本は販売はされてなくてお客様に配られてるそうです）
今月は周年記念コース料理も設定されており、さらに先代マスターも3月は月末まで毎日お客様をお迎えされるそうです。この日もカウンターや各テーブルのお客様と歓談されてました。僕も懐かしいお話などを聞かせていただきました。
そして現在の支配人である次男の志門さん。「さらに50年先を見つめて店作りを考えていきたいですね。そして死ぬ前に100周年を自分の目で見たいですね」と。
素敵な目標ですね。
どこか懐かしくて家族で代々通えるようなちょっと贅沢な洋食屋さんとしてこれからも頑張って行ってください。この度はおめでとうございます！！
店名：レストラン ビストロ
住所：福岡市東区香椎駅前2-15-1
電話：092-671-3770
店休：火曜日
時間：11:00〜15:00／18:00〜22:00
」を出しました。
