【Nishimura Takahito La Cuisine creativite】のオーナーでありフージョン部門で星付きシェフであるニシムラタカヒト氏。
今年「ザ・リッツ・カールトン ホテル」の入っている「福岡大名ガーデンシティ」の中に【西村や】を出店したことは以前書いたけど、今回、【西村や】のおまかせコースを一新するとのこと。9/15より3ケ月ごとにフュージョン（融合）の国が変わる料理を少しずつ楽しめるものに変わるらしい。
まずは、9/15〜10/31の期間は「韓国とイタリア」をテーマに組立られている。というのも、ニシムラさんは年内をめどに韓国でスペシャルでハイクオリティーなレストランを開業準備中なのだ。それに向けて今回は韓国をとりあげたようだ。
以前4,400円で用意されてた少し軽めのコース料理が、今回より品数の組み合あわせにより、3,300円、5,500円、7,700円の3種類を用意されることに。
今回頂いたフルコースは10品で7,700円。小皿料理が続いたあとに、炊き立てご飯とラーメンで一気に満腹へ。最後にスイーツ。満足感の高い品揃えだった。
店内はOPENした時より開放的で照明も少し明るい空間になっているね。【ニシムラ麺】から引き継がれたオリジナルの創作ラーメンやちょい呑みにも利用できるってことで、僕が思ってたより若いお客さんが多い感じ。
カウンターメインのレストランなので気取らずに気軽に“ニシムラタカヒト”の世界が楽しめますね。是非、お試しあれ。
西村やのスペシャリテ 生ハムと湯葉
栗のおかゆスープ（冷製）
タピオカ麺とスープ（冷製）
ニラのジョン オープンサンド
本日鮮魚のカルパッチョと水キムチのジュレ
海鮮チゲの春巻き
発酵スープと魚のフリット
キムチの王様 パイ包み
コムタンラー麺 新潟県産コシヒカリ
ニシムラのガトーマージュ
ニシムラさん
担当シェフ
店名：西村や
住所：福岡市中央区大名2-6-5 福岡大名ガーデンシティ2F
時間：ニシムラ麺11:00~15:30 ／コース料理＆アラカルト＆ニシムラ麺17:00~23:00
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」を出しました。
