
【Nishimura Takahito La Cuisine creativite】のオーナーでありフージョン部門で星付きシェフであるニシムラタカヒト氏。
今年「ザ・リッツ・カールトン ホテル」の入っている「福岡大名ガーデンシティ」の中に【西村や】を出店したことは以前書いたけど、今回、【西村や】のおまかせコースを一新するとのこと。9/15より3ケ月ごとにフュージョン(融合)の国が変わる料理を少しずつ楽しめるものに変わるらしい。
まずは、9/15〜10/31の期間は「韓国とイタリア」をテーマに組立られている。というのも、ニシムラさんは年内をめどに韓国でスペシャルでハイクオリティーなレストランを開業準備中なのだ。それに向けて今回は韓国をとりあげたようだ。
以前4,400円で用意されてた少し軽めのコース料理が、今回より品数の組み合あわせにより、3,300円、5,500円、7,700円の3種類を用意されることに。
今回頂いたフルコースは10品で7,700円。小皿料理が続いたあとに、炊き立てご飯とラーメンで一気に満腹へ。最後にスイーツ。満足感の高い品揃えだった。
店内はOPENした時より開放的で照明も少し明るい空間になっているね。【ニシムラ麺】から引き継がれたオリジナルの創作ラーメンやちょい呑みにも利用できるってことで、僕が思ってたより若いお客さんが多い感じ。
カウンターメインのレストランなので気取らずに気軽に“ニシムラタカヒト”の世界が楽しめますね。是非、お試しあれ。

西村やのスペシャリテ 生ハムと湯葉


栗のおかゆスープ(冷製)

タピオカ麺とスープ(冷製)


ニラのジョン オープンサンド

本日鮮魚のカルパッチョと水キムチのジュレ


海鮮チゲの春巻き


発酵スープと魚のフリット

キムチの王様 パイ包み

コムタンラー麺 新潟県産コシヒカリ




ニシムラのガトーマージュ

ニシムラさん

担当シェフ



店名:西村や
住所:福岡市中央区大名2-6-5 福岡大名ガーデンシティ2F
時間:ニシムラ麺11:00~15:30 /コース料理&アラカルト&ニシムラ麺17:00~23:00
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