僕がどこかで誰かと生きていたという記録。
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久山町【BASE RADICE VERDE】の 4,400円のコース料理をいただき。前回6月限定で出していた2,500円のショートコースが素晴らしすぎたけど、案の定、大好評だったらしい。

そのため、現在2,500円ショートコースは終了したものの以前よりも安い3,300円コース料理を用意してるって。そうだね、入り口は低い方が入り易いと思う。だからと言って、質を落としてチープになってないところが素晴らしいのよ。

ホント、よく久山町で開業してくれた!と思う反面、中央区でカウンターだけの小箱レストランをしたらきっと現在の2倍の価格にしても人気出るだろうなぁと思う。まあ今すぐではないだろうけど、そのうちそうなる気がする。

まだ三十代半ばのオーナーシェフの木曽敦士さん。比べたら失礼かもしれないが、昔博多区月隈にあって今は東京で活躍している某四川料理店のO氏に出会った頃を思い出す。このままここでじっとしている男ではないと思う。

まあ、ちょっと喋りすぎるオヤジギャグで失敗する可能性もあるが(笑)。まあ、O氏も毒舌と下ネタの持ち主だったけど、逆にそれを武器にしてたもんなぁ。木曽くんもそうなれば良いが。と、勝手に設定を作って勝手に盛り上がってる僕がいる。

それほど今日も美味しかった。特にアワビと松茸のパスタとか最高だったわ。全体的に塩分やバターは控え目で素材から出る出汁で勝負していて、味を決めるのは塩の使い方だけって感じ。そして何種類の野菜、果物、肉、魚を使ってるの?っていうくらい手間をかけている。

マジでおすすめです。ちなみに、シェフのダジャレを聞きたくない人はテーブル席もありますので、そちらでどうぞ。僕は絶対カウンター派ですが。

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店名:BASE RADICE VERDE(バーゼ ラディーチェ ヴェルデ)
住所:福岡県糟屋郡久山町久原2009-4
電話:080-7981-0831
時間:11:30〜LO 13:30/18:00〜22:00
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■プロフィール
上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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