【Bistro La Coquette】で久しぶりの晩ご飯。
オーナーシェフの菜津子さんは、もともと陸上選手だったんだけど、ここ数年、キックボクシング、マラソン、トライアスロンとすっかりアスリートに戻ってますね。
おかげで身体は締まって肌は褐色に。世間のフレンチシェフとはちょっと違った印象になったけど、料理は相変わらず美味しかったなぁ。料理も会話も男前。カウンターに座ってお客さんとおしゃべりしながら楽しい食事タイムを提供するスナックスタイル。
おしゃべりしながらも、料理はいつの間にか作ってしまってる。同時に四つくらいの料理を並行して作っている感じ。あるものはフライパンの上、あるものはオーブンの中、あるものは油の中。それぞれの調理の進行状況がまるで生放送のように頭の中のモニターに映し出されているんだろうね。
男前で大雑把でハッチャケた明るい性格に見えるけど、料理となるとそこは違うんだろうね。緻密な計算をしているんでしょう。
そんな菜津子さんの人となりやヒストリーについては、僕が書いた『UMAGA』を読んでいただけると嬉しゅうございます。→https://umaga.net/shop/3915/
店名：Bistro La Coquette（ビストロ ラ コケット）
住所：福岡市中央区高砂1-12-17
電話：092-523-9277
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」を出しました。
