僕が誰かと生きていたという記録。
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【CAFE SONES】木下雄貴さんは、20年以上前の福岡カフェ創世記から福岡のカフェ界を引っ張ってこられた重鎮のお一人。

ここ数年は【SONES】と【icone】のカフェ営業の他、企業向けやイベント向けを中心にケータリングに力を入れて来られていた。さらにCOVID-19の対策として、テイクアウト、お弁当デリバリーにも力を入れて来たが、ここに来てさらにケータリングも再注力のようだ。

今日は【SONES】と【icone】両店を使ってのケータリングショーでした。

現在年間1,000件以上のお客様からのパーティー&イベントについての相談や依頼をこなしており、規模、料理内容、テーブル装飾、衛生管理など希望されるコンセプトに合わせてコーディネートされてるそうだ。

以前にも書いたが、経営力とは想定外の変化に対応する力のことだなと思うのだけど、まさに木下さんの活動はそんな経営力というか先見の明というか、時代を読んだ行動力が素晴らしいと思う。そして実直にコツコツと頑張って来られて証だろうが様々な人脈と営業力でその前進する勢いが衰えることがない。

これからも福岡の若いカフェオーナーたちの先陣となるべく業界をさらに切り開いて行かれることでしょう。ちなみにもうそろそろイイお歳になられる木下さん、少しふっくらされたそうです。その辺は貫禄ということで(笑)

そして、料理写真を見てもらったら分かると思うが、その完成度が毎度ながら半端ない。こんな料理が会場にど〜〜〜んと飾られてたらお客さんはテンション上がるよね。 イベント、事務所、または個人でもオシャレで美味しいケータリングにご興味のある方はいかがでしょうか。

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店名: 
CAFE SONESカフェ ソネス)
住所: 福岡市中央区薬院1-16-18
電話: 092-741-8287
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■食専門WEBマガジン『UMAGA』
2021年9月1日にスタートした食専門のWEBマガジン「UMAGA」にスペシャルエディターとして参加してます。

カレバカレトルトカレー

■プロフィール
上野万太郎/「食」との出会いは「人」との出会い。食べたいより会いたい。カレーが好きなのは、カレーが好きだからではない。
詳しくは、勝手にWikipediaのページへ

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illustration by kaede




■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■カレバカラジオカレー(完売)
2020年12月末「カレバカラジオ」企画でレトルトカレーを発売しました。豚肉130gゴロゴロのココナッツカレー。ピリッとスパイシーなボリューム満点のカレーをお楽しみください。

カレバカレトルトカレー

■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

欲望おにぎりとよろこび丼

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