いつも言ってることだけど、好きな店、通う店って、決して“美味しい”かどうかだけでなない。
僕が一番大事にしているのはたぶん店と客との距離感だと思う。
居心地の良い距離感って、人によって違うから、店と客のお互いが心地よいと思う距離感が同じくらいかどうかだと思う。
近寄り過ぎてもダメだし、遠すぎてもダメ。
S極とS極、N極とN極が良い具合に相手を跳ね返すくらいの距離感。
僕がお店に通う中で一番やってることは料理を味合うことよりも、この距離感を探ることかもしれない。
それが僕のお店への愛の表現なのかな。
恋人にしたいとか結婚したいとかいう場合でもない限り、あえてリスクを冒してその距離感に切り込むこともしない。
愛しすぎたらS極とN極みたいにくっ付きたくなるからね。
そうなると長続きしないと思うから。
他の人は知らんけど。
店名：杏仁荘
住所：福岡市博多区博多駅南4-17-6
電話：092-481-1633
店休：不定休
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」を出しました。
