僕が誰かと生きていたという記録。
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お昼に用事があって南区平和【ニシムラ麺】へ。感染対策の営業自粛中のため【Nishimura Takahito La cuisine creativite】の西村シェフが代替営業しているラーメン屋さん。

まだ食べたことがなかったカルボナーラつけ麺をいただく。

定期的に新作や限定麺を出されているが、今回のカルボナーラつけ麺も他では食べられない味だな。まさに“Nishimura Takahito La cuisine creativite”!!

チーズやベーコンや山芋など西村シェフが得意とするフージョン系。パンチあるわ〜。

毎度の炊きたてご飯をもらってリゾット風に仕上げるところまででニシムラ麺の完成です。今日は、他にはポルチーニ茸ラー麺ニラのクリア塩ラー麺もありました。

で、西村シェフからの告知ですが、、、、6/16〜6/22は【岩田屋】本館地下2階スイーツステージに出店するそうです。下記はお店のSNS情報より引用。
◼︎Nishimura Takahito La Cuisine creativite 
ニシムラタカヒト プロモーションイベント


★ニシムラバターサンド
リッチに焼き上げたサブレに3種の発酵バタークリーム、優しくなめらかな口溶けをお楽しみいただけます。  

★ニシムラヌードル 
ご自宅でもミシュランシェフの味を楽しんでいただきたく完成しましたヌードルは、パスタのイメージで。 平麺にはじっくり煮込んだボロネーゼソース。 細麺には、コクのある味わい冷製トマトソースをご用意いたしました。  

バターサンド、ヌードルは贈答用のご用意もございます。
こんな時期ですが、西村シェフは前向きに攻めてますね。次のステップにジャンプするためにこの期間をチャレンジの時間にしているかのように。

いや、西村シェフの業界歴を振り返れば、新しいステージを目指して常にチャレンジする人なんだろうなぁ。

留まることがない料理人。

留まらないことは淀まないこと、そして濁らないこと、、、、なのかな。

素晴らしい。

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麺はよく混ぜてください。
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フワフワな感じは山芋。
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注文してから炊いてくれてるご飯。豚のリエットと一緒にどうぞ。
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麺を食べ終わったら、ご飯を投入。パルメザンチーズを投入してリゾット風に。
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6月20日までは昼も夜も【ニシムラ麺】の営業あります。
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トリュフ香るレアウフ。ウズラの玉子の食べ比べ。大きいのがフランス産。小さいのが日本産。見かけも味も違うもんやね。
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そして、岩田屋でのプロモーションイベント。応援に行ってこう。
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イベントに出される一口サイズの バターサンドを味見。さすが。
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店名:ニシムラ麺 in Nishimura Takahito La cuisine creativite
住所:福岡市南区平和2-5-29
電話:092-526-3153  
[ instagram ]




 
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上野万太郎/「食」との出会いは「人」との出会い。食べたいより会いたい。カレーが好きなのは、カレーが好きだからではない。
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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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