西鉄香椎駅前にある小さなラーメン店【ざいとん】が本日中央区に２号店となる【ざいとん警固店】をオープンさせました。
そして警固店はお昼から夜中の３時まで営業するラーメン居酒屋になるんです！！そこでタッグを組むのが東区千早駅前【とり焼肉エイト】。
つまり【とり焼肉エイト】にとっても２号店なのです。【とり焼肉エイト】×【ざいとん】のコラボ店として、運営は【とり焼肉エイト】、ラーメン監修は【ざいとん】って感じかな。
東比恵にある【チャイナスタンド 二兎】も、【マンダリンマーケット】×【コマツ】のコラボ店だけど、それぞれ得意分野のある２つの飲食店が、人材、ノウハウ、レシピなどを共有して利益を拡大させリスクを減らす取り組みをしている。
【ざいとん警固店】もそんな感じの店。
ちょっと話は変わるけど、開業の初期投資や維持経費を減らすための『間借り営業』という飲食店の経営形態がカレー屋さんなどで増えていますよね。
これからの飲食店の一つのあり方として『間借り営業』だけでなく、『コラボ経営』というのも増えてくるかもかもしれない。まあ、コラボはコラボで経営方針などで意見が別れた時に色々面倒な問題も出てくるだろうから相手を選ぶし覚悟も必要だろうけど。
そんな意味でもちょっと実験的な店かもしれない【ざいとん警固店】にしばらく注目していきたい。
上の写真は、左が【ざいとん】店主の橋本タクちゃん、右は【とり焼肉エイト】店長の上野りか。どちらも僕の身内みたいなもんですから、言うたら癒着の店です（笑）
博多醤油拉麺／鶏出汁の細麺タイプ（750円）
中華そば／魚節の出汁の中太麺タイプ（630円）
台湾ラーメン（750円）
台湾まぜそば（750円）。麺を食べた後にご飯入れてまぜまぜして食べてください。
明太ご飯。【やまや】の明太子使用してます。
チャーシュー丼
かしわおにぎり
席はカウンター中心。注文は食券販売機、お冷はセルフでお願いします。
【ざいとん香椎本店】と【とり焼肉エイト】スタッフは、通常はこちらにはいません。
警固の【うえすたん警固店】さんや【警固ヤキトン】さんの目の前です。
食品サンプル、かわいい。
居酒屋メニューを提供する【夜ざいとん】は17:00頃からスタートします。居酒屋メニューはお手頃価格のつまみ料理が中心。お酒はワイン、日本酒、焼酎と豊富に揃えます。表の暖簾が濃紺の暖簾に変わったら【夜ざいとん】スタートの目印。
ランチに、3時のおやつに、晩ご飯に、二次会に、三次会にといろいろな時間帯で、よろしくお願いします。
店名：ざいとん警固店
住所：福岡市中央区警固2-15-20
電話：092-741-0550
時間：11:30〜am3:00
店休：未定（たぶん日曜日になるかも）
」を出しました。
