接待で西中洲にあるすっぽん料理が有名な【前田】におじゃましました。
すっぽん料理ってグロテスクなイメージで苦手な人も多かろうけど、食べてみると味的には魚、いや普通の魚ではないけど、鰻かフグか深海魚って感じかな。
コラーゲンたっぷりで濃厚。高タンパクで低カロリーと言うことで滋養強壮や美肌効果があると言われてますね。
西中洲にある古いビルの地下一階にあるお店は、創業40年以上の老舗。古いながらに手入れされてて清潔感のある店内は、新築のピカピカ店舗よりも雰囲気あるね。現在は二代目の大将が切り盛りされている。
お昼に一番安いコース料理を予約していた。決してお安くないけどしっかりお値段以上の料理とサービスでした。
機会があれば接待や大人な宴会などにオススメです。
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ウニと湯葉豆腐
すっぽんのカルパッチョ
出た！！！すっぽんの血！！！！りんごジュースで割ってあるので飲みやすかった。
別注した天ぷら
サラダにはすっぽんは使われてませんw
すっぽんの唐揚げ
薬味はネギと自家製柚子胡椒
出てきたすっぽん鍋
すっぽん鍋出来上がりました。なかかなに濃厚で美味しい。どこの部位だとかあんまり考えるとちょっとアレですがw
３日間かけて準備されたご飯（米）を使ってオジヤで締めます。
グツグツと米にスープを吸わせる。
お新香も美味しいね。
オジヤでもドロドロならないための仕込みがなされている。そこに薄い餅を入れる。
一人２杯分くらいペロリ。
デザートは梅野シロップ浸け
大将です。お肌ツヤツヤだったので若いのかと思ったら、僕よりも5歳くらい年上だった。
オジヤの米っていうかご飯だけでも3日間の仕込み期間を要して準備しているんだって。
それ聞いただけでも、全ての料理に対する手間暇の掛け方が想像できる。
とっても美味しゅうございました。
店名： 前田
住所： 福岡市中央区西中洲12-10 第12上村ビル B1F
電話： 050-5869-5840
休日： 不定休
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