13時半頃に「かもめ食堂」へ。
ちょうど同じタイミングで来店された建築士のDr.ムラさんと一緒にテーブルにつかせていただいた。
Dr.ムラさんのことは、いままで何度もご紹介させていただいてますが、建築士として古材を利用した古民家再生という形態をとることで、個人経営の飲食店の起業時に少ない資本投資で開業が出来るような支援をされている方です。
相談者の資金力などを考えて、通常ならあきらめてしまうような場合でも、いかにお金をかけずに、さらに借金も出来るだけせずにちゃんとした店舗が作れないものかと、一緒になって考えくれる人だ。
今日は久しぶりに最近取り組まれている事業についていろいろお話が聴けた。
年齢的に僕よりも相当先輩になられる方だが、食について、建築について、飲食業について、さらには環境や自然への溢れる想いがまだまだとても熱い人。
今後の僕の人生を考える上で、ひとつの道標としてお付き合いして行きたい先輩の一人です。
「かもめ食堂」の法子ママも、Dr.ムラさんの生徒の一人。
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さて、「かもめ食堂」でのランチは、食前に出された砂糖不使用なのに甘い甘いぶどうジュースからスタート。
今日のカレーは、試作で作ったというチキンカライをつけてもらった。それもダッチオーブンを使用して作ったらしい。肉がホロホロで味がよく染み込んでいて美味しかった。
左奥がチキンカライ、手前が古処鶏のチキンカレー、右がキーマ。
今日のメニューはこんな感じ。
アフターコーヒーは「マスカル珈琲」の豆でネルドリップ
今日も美味しいお話と、美味しいカレー。
ごっちゃんでした！！
店名： かもめ食堂 [ 食べログ ]
住所： 福岡市南区大楠３−７−２６ あさだ荘１F
電話：080-2720-6096
営業日：金、土、日、月曜日
営業時間：11:45〜売り切れ次第終了。
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ちなみに「マーケットカフェアルク」にてDr.ムラさんと法子ママ。今年の４月に撮影。
今は暑くてお休みしている毎週水曜日の「マーケットカフェ・アルク」でのダッチオーブンによるアップルパイ。
また涼しくなったら再開するらしいです。
その時は、「クボカリー」と合わせてどうぞ。
」を出しました。
