僕が誰かと生きていたという記録。
四川料理 巴蜀

博多区月隈で9年、ジワジワと人気と実力をつけて、ついに8月上旬に博多区美野島へ移転。

リニューアルオープンということで、共通の友達である志免町のカフェ「家鴨軒」オーナーたちとお祝いへ。

現在、昼は麺類と点心のセットを中心に提供中で、夜は当面は5,000円以上のコース料理のみでスタート。

相変わらずの人手不足状態は変わっておらず、その辺りの状況が好転しない限り、昼も夜もオギノ店主の幸せは遠いようだ(笑)。←笑い事ではないけどね。

そうなれば、ランチメニューも増やす予定で、夜も単品営業をしたいらしい。


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ということで、今夜のコースはこんな感じ。
四川料理 巴蜀

コース内容の順番でご紹介。まずは前菜6種。
四川料理 巴蜀

よだれ鶏
四川料理 巴蜀

ピータンと茄子。左は湯葉。
四川料理 巴蜀

ハチノス
四川料理 巴蜀

イモ
四川料理 巴蜀

トウモロコシと青唐辛子みたいなの。ここまでが前菜。
四川料理 巴蜀

天使の海老の米炒め
四川料理 巴蜀

四川料理 巴蜀

アカハタの蒸し物
四川料理 巴蜀

四川料理 巴蜀

フカヒレと白菜
四川料理 巴蜀

ウサギの和えそば
四川料理 巴蜀

干貝とシャモロックのスープ
四川料理 巴蜀

マンゴープリン
四川料理 巴蜀

記念撮影
四川料理 巴蜀

いまさらなんで、いろいろ味について言うこともないけど、相変わらず突っ走ってますね。
四川料理 巴蜀

そんな感じでこれからも止まることのないオギノ店主の料理研究を楽しみにしながら、ちょっと敷居が高くなったけど、末永くお付き合いさせていただきたいと思います。

ごっちゃんでした!!



店名: 四川料理 巴蜀
住所: 福岡市博多区美野島2-3-14
電話:
092-482-7474
HP:http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/



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■食専門WEBマガジン『UMAGA』
2021年9月1日にスタートした食専門のWEBマガジン「UMAGA」にスペシャルエディターとして参加してます。

カレバカレトルトカレー

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上野万太郎/「食」との出会いは「人」との出会い。食べたいより会いたい。カレーが好きなのは、カレーが好きだからではない。
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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■カレバカラジオカレー(完売)
2020年12月末「カレバカラジオ」企画でレトルトカレーを発売しました。豚肉130gゴロゴロのココナッツカレー。ピリッとスパイシーなボリューム満点のカレーをお楽しみください。

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2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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