荻野シェフプロデュースのコラボ企画の第2弾。前回は、宗像市の名店「中国料理 石本」とコラボ中華でしたが、今回は、なんとフレンチとの融合。
昨夜のコラボ相手は、フレンチレストランを全国の主要都市とパリに展開する「ひらまつ」で先月末まで16年間働いていた佐藤シェフ。現在は独立準備中で、福岡市東区にフレンチレストランを開業予定。
荻野シェフの料理と、佐藤シェフの料理が一品ずつ順番に出てくるという形式だが、それぞれの素材などにお互いの分野のものを取り入れたりしながら、素敵なコース料理となってました。
さらに、スパークリング、白ワイン、赤ワインも、料理に合うものが厳選されており、料理のタイミングに合わせてサーブされるという演出も。
コラボも回を重ねるごとにお客を楽しませるコツもつかんでくるんだろうな。次回は、和食や寿司などを検討中らしい。また楽しみだね。
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メニューはこんな感じ。
上のメニューに合わせて写真を並べます。
ワインは、前髪が特徴的な専門の方が応援にこられてました。
会が終わってほっとしている荻野シェフと佐藤シェフ。
ごっちゃんでした！！
知人と同じテーブルでワイワイしながらの楽しい食事でした。それにしても、ようしゃべったなぁ。お金もらっていいくらい笑わせたと思う。料理には全然関係ないけどｗ
店名： 四川料理 巴蜀 （はしょく） [ 食べログ ]
住所： 福岡市博多区東月隈４−２−１１−３
電話： 092-503-8849
HP：http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/
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」を出しました。
