僕がどこかで誰かと生きていたという記録。

四川料理 巴蜀


なんど食べても辛くて痺れて美味しい巴蜀の麻婆豆腐。山椒をたくさんぶっかけると汗はたらたら、口はじんじんしますよ。それがたまらん。


「中国菜 隨園の真似をして焼き包子をつくりました(笑)」と荻野店主。1日に何百個も包子をつつむような下働きはしたことがないでの、包むこと自体は彼でも苦労してるみたいです。試作品です。

四川料理 巴蜀


カルダモンを入れて唐辛子のタレを作ってみたという試食品。あっち系の香りが増してるみたい。よだれ鶏に掛けてくれました。

四川料理 巴蜀


この他にも塩漬け鶏のオーブン焼きとかいろいろ毎日のように新しい料理を試作してる彼。目標がある男は頑張り方が違うね。東京で巴蜀を食べられる日はそう遠くないかも。



店名: 四川料理 巴蜀(はしょく)  [ 食べログ ]
住所: 福岡市博多区東月隈4−2−11−3
電話: 092-503-8849
HP: http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/
blog: http://hasyoku.seesaa.net/
店休日: 毎週火曜日と第3水曜日 



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上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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