毎回思うけど、いやぁ旨い。そして安い。そして最近は店主の愛想もいい。1年かかったけど(爆)
今朝、「プロの接客術ってなんだろう」って悩んでた知り合いのイタリアンオーナーシェフがいた。本人も言ってたけど、それって正解はないよね。てか、それぞれの店によって客を満足させられるツボは違うから、店の数だけ正解はあるんやなかろうか。
客がその店に何を求めて行っているかが大事であって、例えばLENTEみたいな店でマクドナルドやスタバみたいな接客されても興ざめだしね。
料理を出す店では、”心から愛情を込めて作った料理を食べて下さい”って気持ちが伝わってくることが一番の接客だと思う。そういう気持ちで接客すれば客が喜ぶ接客が出来てしまうよね、自然と。
そして僕はそんな気持ちで出された料理を、”食べさせて頂きます”という気持ちで愛情を持って食べたいです。それが一番の幸せな時間です。あ、僕の場合、食べる前に愛情を持って写真撮りますけど(笑)
その気持ちは、料理人に対するのはもちろんのこと、野菜や果物を作った農家さんだったり、命を捧げてくれた生き物すべてに対しても。
店名:SPAIN RESTAURANT & BAR LENTE(レンテ) [ 食べログ ]
住所:福岡市博多区住吉4−27−12
電話:092-215-4463
店休日:日祝日
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