僕がどこかで誰かと生きていたという記録。

LENTE


毎回思うけど、いやぁ旨い。そして安い。そして最近は店主の愛想もいい。1年かかったけど(爆)

今朝、「プロの接客術ってなんだろう」って悩んでた知り合いのイタリアンオーナーシェフがいた。本人も言ってたけど、それって正解はないよね。てか、それぞれの店によって客を満足させられるツボは違うから、店の数だけ正解はあるんやなかろうか。

客がその店に何を求めて行っているかが大事であって、例えばLENTEみたいな店でマクドナルドやスタバみたいな接客されても興ざめだしね。

料理を出す店では、”心から愛情を込めて作った料理を食べて下さい”って気持ちが伝わってくることが一番の接客だと思う。そういう気持ちで接客すれば客が喜ぶ接客が出来てしまうよね、自然と。

そして僕はそんな気持ちで出された料理を、”食べさせて頂きます”という気持ちで愛情を持って食べたいです。それが一番の幸せな時間です。あ、僕の場合、食べる前に愛情を持って写真撮りますけど(笑)

その気持ちは、料理人に対するのはもちろんのこと、野菜や果物を作った農家さんだったり、命を捧げてくれた生き物すべてに対しても。

LENTE


LENTE


LENTE


店名:SPAIN RESTAURANT & BAR  LENTE(レンテ) [ 食べログ ]
住所:福岡市博多区住吉4−27−12
電話:092-215-4463
店休日:日祝日


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■プロフィール
上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

欲望おにぎりとよろこび丼



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