昨日はVPC社長と一緒に大阪のレーズン選別工場へ。某食品商社より、「こんな感じのものを九州で作って欲しい」とのリクエストがあったので、実際大阪でやっておられるところを視察＆ヒアリング。これらのレーズンはパン工場やお菓子工場に売られて行きます。
イニシャルコスト、ランニングコスト、売上見込みと仕入見込みを試算して、採算性を検討する準備に入ります。
コンベアの上を流れていくレーズンを１個１個チェックしながら異物や不良品を除去しているんです。目が疲れる仕事。
毎日日曜日の自由人。
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■プロフィール
illustration by kaede
■著書：「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」
「福岡のまいにちカレー」（2014年4月）
福岡で毎日カレーを食べながら４８店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。
「福岡カフェ散歩」（2012年12月）
福岡のカフェ５４店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。
■欲望おにぎりとよろこび丼
」を出しました。
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