クソじじい、言われて嬉しい、五十代。
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人気のビストロ、白金【自然派ビストロ core】と春吉【自然派ビストロ core Haruyoshi ver.】のコア代表下田さんが3店舗目を9月2日、城南区鳥飼にオープンしました。

その名も【ラザニアCORE】。 既存2店で人気のラザニアに特化したお店です。

イートイン、テイクアウト、デリバリーの3通りで商品提供する店舗でありながら3店舗分のラザニア工場も兼ねてるとのこと。

通販にも力を入れていて、下田代表はCOVID-19後の飲食店のあり方を模索する意味も込めてこの厳しい時期だがあえて新しいスタイルで出店をしたようだ。

今後の飲食店スタイルのヒントになるのかもね。食事しながら下田さんと山下シェフと話をしている間でもテイクアウトのお客さんが次々に来店されてた。

もちろん商品作りへのこだわりは既存2店舗と変わらない。化学調味料は使わない、トランス脂肪酸のオイルは使わない、さらに減塩や減糖。 素材は、肉、卵、牛乳、野菜、油など福岡県内はもとより熊本や九州管内の生産者とのパイプを生かして生産工程が分かるものをできるだけ多く使っている。

ちなみにこちらではカフェ利用だけも可能。近くには地下鉄の駅もあり、マンション、飲食店、商店街などで賑わう一角。地域に根ざしたお店になるだろうな、という予感で一杯でした。

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ラザニアcore

店名:ラザニアcore
住所:福岡市城南区鳥飼5丁目2-18グリーンマンション鳥飼111号
時間:11:00~L.O 21:30
※スマホ専用サイト https://smappon.jp/x4o57dat




帰りに同じく城南区の【綾部珈琲店】へちょい寄り。自家焙煎の美味しい珈琲店。バイク好き、キャンプ好きのオーナーの店。(以前の写真も含んでます)
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店名:綾部珈琲店
住所:福岡市城南区茶山5-7-1(城南高校正門前)
時間:11:00〜20:00(19:30 O.S)
店休:月曜日








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■プロフィール
上野万太郎/「食」との出会いは「人」との出会い。食べたいより会いたい。カレーが好きなのは、カレーが好きだからではない。
詳しくは、勝手にWikipediaのページへ

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著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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