博多駅から筑紫通に入ったところにあるTERASOビル。八仙閣が入居しているビルなんだけど、そこの２階にある【蓮双庭】（れんそうてい）でランチ。
日本を代表するモダンチャイニーズのシェフ、脇屋友詞（わきやゆうじ）氏がプロデュースする中華レストラン。お店によると『お客様の人数やシーンによって様々にお使いいただける居心地のよい空間とWakiyaのモダンチャイニーズをご提供いたします。』とのこと。まさにそんな感じ。
COVID-19の影響で二か月弱休店していたが、6月上旬からテイクアウトを始めたらしい。その中で、チャイナポークカレーというのがあって気になっていたんだけど、今日、店内で食べる機会をいただいた。
これを作ってる平賀シェフ（写真中央）は脇屋さんから【蓮双庭】の責任者を任されてる関東出身の実力派の中華シェフ！、、、なんだけど、この平賀シェフがカレーが好きなのよ。以前からカレーのことで話をさせてもらっているが、福岡市内のカレーシェフとも交流があって日々カレーの研究をしているという。いいのかな？（笑）
このカレーが美味しかった。チャイナポークカレーという名前なんだけど、鶏がらスープをベースにココナッツミルクを使用。さらに中華らしく甜麺醤（てんめんじゃん）も使っているらしいが、過激な刺激はなく上品に高級感のある仕上がり。
豚肉は鹿児島県鹿屋市の豚をスモーク。トロトロになるまで煮込まれてドーンとのってる。これ、テイクアウトだけではもったいないんじゃなかろうか。中華料理店ということでカレーの匂いがすると他の料理に悪影響がでるからという意見もあるが、味の割にはカレー臭は広がってなかった。
これ作った人は絶対カレー好きだよね、とすぐ分かる味でした。
せっかくなんで脇屋シェフといえば、これです。
台湾の凍頂烏龍茶
フルーツポンチが出てきた。
店名：蓮双庭（れんそうてい）
住所：福岡市博多区博多駅東2-7-27
電話：092-411-4227
http://www.wslotusgarden.com/
※駐車場あり
からの一階にある【COFFEE & BOOKS】でアイスラテ。経営は【八仙閣】かな。運営は【manu coffee】です。今日はイラストレーターでもあるタケルくんでした。
店名：COFFEE & BOOKS in 八仙閣
住所：福岡市博多区博多駅東2-7-27
電話：092-411-4181
」を出しました。
