クソじじい、言われて嬉しい、五十代。
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【モドゥコーヒー】のオーナーバリスタである廣瀬規一くんと晩ご飯を食べた後に、東区香椎【ラトリエ・ノスタルジー】へ。

福岡の飲食店経営についての真面目な話を熱く語り合う。37歳の郡嶋 極パティシエと、29歳になる廣瀬規一バリスタ。

パティシエやバリスタの専門職の地位向上とコーヒー業界やカフェ業界の経営の健全性を目指す為の方策など。

自分の店のことだけでなく、業界のことや自分たちに続いてくる次の若い世代のことも考えながら今の仕事に取り組む姿勢は、僕からしたら君たちが思いっきり若いのに、と思うけど立派で素晴らしいね。

正解かどうかはとりあえずどうでも良くて、しっかり自分の考えがあること、そしてそれをハッキリ言えることが大事と思う。

苦しめ、悩め、もがけ、戦え。

若い時のそんな経験が50歳過ぎたら生きて来ると思うんです。


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アメリカの黒人の歌手がおるやん。こんな感じの。特に髪型が。思い出せん。(追記: 友達が教えてくれました。ライオネルリッチーでした)
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相変わらず郡ちゃんのお菓子は美味しいね。
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店名: ラトリエ・ノスタルジー (L'atelier Nostalgie)
住所: 福岡市東区香椎駅東1−4−1

電話: 092-662-2344


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その前に晩ご飯は東区名島【豊楽】へ廣瀬規一くんと。最近痩せ過ぎやろ。ちゃんと食え〜!!みたいな感じで。
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ごっちゃんでした!!


店名:中華 豊楽(ほうらく)
住所:福岡市東区名島3-3-16
電話:092-671-3415


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お昼は【高砂 かんすけ】で久しぶりに魚三種定食、1,000円なり。やっぱりすげ〜や。特に今日の焼き魚が鯛一匹という当たりの日だった。
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店名: 高砂 かんすけ
住所: 福岡市中央区高砂1−18−1
店休: 不定休
電話: 092-522-3710
※ランチは、火曜日〜土曜日 11:30〜13:30 入店


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【FILTER SUPPLY】にもちょっと寄ったけど、その隣の姉妹店の【Good up Coffee】の前で絵描きのムラマスカツユキくんと遭遇してパチり。
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店名:Good up Coffee & FILTER SUPPLY
住所 : 福岡市中央区高砂1-15-18
店休 : 木曜日


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目の前にある【博多呑場 五右エ門 高砂店】のスタッフのお兄さん。今日は店内メンテナンスのためランチは休みでした。
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店名: 博多呑場 五右エ門 高砂店
住所: 福岡市中央区高砂2-24-20
電話: 092-406-8008
※ランチ営業から昼呑み営業、そのまま通しで夜営業。


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【珈琲いわくま】にもちょい寄り。知り合いのカレー女子に遭った。久しぶりでした。※写真は以前のお気に入りのもの。
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店名:珈琲いわくま
住所:福岡市南区玉川町15-4
電話:092-287-5663
時間:10:00〜19:00
店休:日曜日


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■プロフィール
【名前】上野万太郎 【これまでの人生】1962年8月 福岡県久留米市生まれ。京都で学生時代4年間を過ごし、就職を機に福岡市へ。一年間の飲食店訪問回数は食事と喫茶を合わせて延べ1,100回以上。「食」との出会いは「人」との出会い。結局やっぱり最後も最初も“人”だと思う。カレーが好きなのは、カレーが好きだからではない。記念写真ブロガー宣言。
詳しくはプロフィールのページへ

mantaro

illustration by kaede




著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(H26年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

mantaro



「福岡カフェ散歩」(H24年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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