夜の【クボカリー】でしか食べられない熟成イノシシレンコンキーマカレー。
久保店主はお昼は定番のクボカリープレートという大人気カレーに絞ってしっかり売って、夜は自分が興味を持って作ってみたい新しいカレーを出す場にしたいらしい。
それはお客さんを飽きさせないだけでなく、夜営業の価値観というものを上げていくことになるから。
そして何より彼自身の仕事に対するモチベーションを維持することに繫がるんだろうね。
今回イノシシ、つまりジビエってことで新しい肉に取り組んでいるんだけど、さらに、産地(具体的には猟師さん)とのネットワークも深めて行きもっともっと肉やジビエのプロフェッショナルになる気配あり。
その辺は福岡のスパイスカレー(特にインド系)とはちょっと違う方向性を模索してる。
そうなると【クボカリー】は福岡でトップレベルの人気店でありながら、さらに超個性的な店になるかもね。
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店名: クボカリー 大名店
住所: 福岡市中央区大名1-4-23ロワールマンション大名101
店休: 現在は、水曜日が休みです。
時間: 11:00〜20:30(LO20:00)通し営業
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からの香椎税務署に確定申告書を投函して日課カフェ【Banx River】へ。TOYOTA自動車のセールスマン青年と1時間くらい車と人生の話。
店名:Banx River
住所:福岡市東区香椎駅前2-2-6(香椎川沿い)
時間:月水木金土 15:00〜22:00 / 日・祝 12:00〜19:00
店休:火曜日(不定休あり)
※営業情報はbanxriverで。
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お昼は【やっちゃんち】で喜多方ラーメンのカレー味。3.11の震災のあと、福島県から福岡市に転居してきたご夫婦が作る本場の喜多方ラーメンの店。何を食べようかなとウロウロしながら選んだんだけど、あの3.11から8年目のお昼だった。偶然だけど、そこに何かしらの縁を感じた。
ご飯が売切れてて良かった。ご飯があったら最後にカレーライスにしていたところだった。
店名:やっちゃんち
住所:福岡市中央区清川3-12-1
定休:水曜日
時間:7:00〜14:30(LO 14:00)※木曜日は11:00OPEN
[ blog ]喜多方ラーメンがお好きなら
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から近所の【HARU COFFEE】にちょい寄り。同じ世代のマスターと子育てのことなどを語る。ネルドリップで淹れた珈琲をシェイカーで冷やしたアイスコーヒー。美味しかった。
店名:HARU COFFEE
住所:福岡市中央区清川3-19-2
電話:092-287-4350
時間:13:00〜21:00頃電話:092-287-4350
定休:水曜日
コーヒーがお好きなら
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午後に知り合いの紹介で連絡というか相談を受けた。
【カレーコミニュケーション】という愛知県の29歳の男子ユニットがおるらしい。
カレーをツールに訪れた地域の人とコミュニケーションを
今月福岡市にも来るらしいので会ってみよう
ということで、3/26〜3/31の間、福岡市内で営業する場所を探してます。
上記写真のキッチンカーを駐車して営業するスタイルです。1日でも2日でもどこかないかな。あそことか、あそことかに、個別に相談させてもらおうっと。
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