平成29年4月2日に南区大楠『あさだ荘』での営業を終了した「かもめ食堂」。
ちょっと時間が経ちましたけど、お店の店主夫妻とスタッフのバイト1号、2号、それに何故か僕も参加して、打ち上げ?でした。
場所は、清川にある和食の店。みんな知り合いのお店ということで、気さくに楽しい、そして、素晴らしい料理をいただきながらの打ち上げでした。
この店は、ご夫婦とも料理人をされてる和食のお店。店主希望により店名は伏せたままで、素晴らしい料理だけご覧ください。
昼も夜も営業。そして完全予約制。
やたらと落ち着く古民家を改装した店は、おなじみの古材再生建築家のDr.ムラさんによるもの。
野菜と魚貝類中心の素材。乳製品は使わない。そして、各種料理の中で同じ素材は使わないようにしてるらしい。
生鮮、汁、焼き、蒸し、揚げ、米、甘味、いや〜、どれも素晴らしかった。
また行こう。
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食後は、奥様が若い頃に京都で6年間修業されてた時の話を聞いたり、飲食店話で盛り上がり。
みんな苦労しながらも、料理が好きで飲食店が好きで好きで仕方ないのよね。
そんな人達が作る料理を食べるのは幸せです。
とりあえず、「かもめ食堂」夫妻の新しいお店を楽しみにしてます。
今夜はご馳走様でした。
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【店内撮影について】
お店の特性上、店内での写真撮影はご自身用に撮影される分には構いませんが、SNSやグルメ情報サイトへのアップはお断りされてます。
今回は店主様より特別に了承を得て、撮影および掲載させていただいております。