まだまだ半袖のシャツでは昼間でも寒い日がありますが、5月に入ってからは半袖で頑張っております。
でも、今日の昼は半袖が気持ちよかった。
ということで、「手音(てのん)」で、アイス珈琲。
ここのアイス珈琲は深煎りの豆をネルドリップで淹れて、それをグラスに注ぐ前に、業務用の氷柱を使ってシェイカーごと冷やすというやり方。
師匠である「珈琲美美」さんや、兄妹弟子である「マスカル珈琲」などと同じですね。
これ、毎回見てるだけでも、涼むわ。
珈琲がお好きなら
ポチッとお願いします!!
まずは、豆を挽く前にハンドピックをしっかりと。
それをネルドリップでゆっくりと。珈琲が落ちる下にはシェイカーがセットされている。
ドリップした後にデッカい氷柱の上で熱々の珈琲が入ったシェイカーをコロコロと転がしはじめる。
途中で上下を入れ替えてさらにコロコロコロ!!
どんどん速く速くなっていく。
で、出来あがり。
デカイ氷ってそれだけで贅沢に見える。そして見てるだけで涼しそう。
他のお客さんが引けた時だったので、ひさしぶりに思いっきり写真撮らしてもろた。
写真も珈琲もご馳走様でした。
手の音まで撮れたかな。
店名:手音(てのん)
住所:福岡市南区塩原4-12-10
電話:092-512-6117
定休:不定休