クソじじい、言われて嬉しい、五十代。
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料理も飲み物も、基本的に無添加、無化学調味料、自然派、減塩、減糖など、体に優しいものを提供するということに重きを置いている“自然派ビストロ”

でも決して薄味ということはなく素材の味がしっかり出て、上品に美味しく味わえる料理の数々。

女性だけでもグループでもカップルでも楽しめる上に、価格的にもそんなに心配することはないくらい。

そして、今日もドリンク担当としてカウンター内でフロアに目を配ってる下田オーナー。

追加注文など用事がある時には、こちらから下田オーナーを見たら3秒以内に気づいてくれる。マジで、凄すぎる(笑)。

関東出身で東京の飲食店で腕を振るっていた下田オーナー。去年11月に奥様の実家があるここ福岡で「自然派ビストロ CORE」を開いた。

博多は博多で博多らしい大将がいる良い店がたくさんあるが、下田オーナーを見ているとこれが“東京スタンダード”なのかな、と思ってしまう。

今夜も気持ち良く食事をさせていただきました。


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COREのパテドカンパーニュ
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水牛モッツァレラのカプレーゼ
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真イワシのスモーク
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糸島のうまかもんフリット
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博多地鶏のジャマイカ焼き
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国産タコのラグーパスタ
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明るくオープンな店内
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ご馳走様でした!!


店名:自然派ビストロ CORE
住所:福岡市中央区白金1-3-5
電話:092-534-2700
時間:17:30〜2:00(曜日によって変動あり)
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帰りに「REC COFFEE 県庁東店」でコーヒー。
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前田くんでした。
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ご馳走様!!


店名:REC COFFEE 県庁東店
住所:福岡市東区馬出1−10−3
電話:092-643-6266


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■このブログについて

万太郎のグルメ系写真日記ブログ。旧ブログ名は「万太郎のため息」(H23.6.2まで)。
年間飲食店訪問回数は1,000回以上。飲食店は“食べる場所”ではなく“通うところ”という楽しみ方を提案。
「食」との出会いは「人」との出会い。舌の向くまま、レンズの向くまま、心と体が動くまま。
好きなモノは、Curry,Coffee,Cafe,Camera,Car。
著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

mantaro



「福岡のまいにちカレー」(H26年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(H24年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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