クソじじい、言われて嬉しい、五十代。
タカギR0024414-3

前々から知人に勧められてて、それから数年、やっとこさ来れた「bisとろタカギ」(ビストロ タカギ)。

福岡市内でも人気のあるビストロのひとつ。今更な感もあるがとりあえずびっくり良かった店でした。


数日前に予約の電話をするといくつかの確認事項というか注意点を説明される。

1、テーブルはなく、カウンターのみです。
2、全席禁煙になってます。
3、強い香水の使用はご遠慮ください。
4、お客様が多い日は料理の提供時間がかかる場合があります。
それでもよろしいでしょうか?とのこと。

すべて問題なし。それにしても予約の段階でここまで具体的にポイントを絞って確認されるのはなかなかないね、と感心。

そして当日お店に入り料理を注文する。

事務的にサササッと注文のやり取りが終わる。特に愛想もない。というかびっくりするほど無愛想(笑)

え〜〜こんな感じの店???www。と最初は思った。

最終的には、まったくもって反対に良い印象を持って帰ることになるのだが。


ビストロがお好きなら
にほんブログ村 グルメブログ 九州食べ歩きへ
ポチッとお願いします!!

ウフマヨ
タカギR0024403

パテ
タカギR0024401

熟成牛肉のステーキ
タカギR0024414

キノコのスープ、パイ包み
タカギR0024418

中に熱々のスープ
タカギR0024420

デザートはマンゴーとジュレ
タカギR0024422

トマトのソルベ
タカギR0024425

明るい店内照明。3方をカウンターに囲まれた中心に完全なるオープンキッチン。よく出来てるなぁ。
タカギR0024411

食事が進むにつれて、愛想もなく事務的にササッと注文をとった意味がだんだんと良い方向に理解出来てきた。

お店の真ん中に置かれた4つのコンロで繰り広げられる調理パフォーマンス。ほぼ全方向から客の視線を受ける場所での調理。

料理に手抜きは出来ないどころか、備品什器の保管や配置状況やゴミの処分方法など見られることに十分耐えられる整理されたオープンキッチン。

カウンター28席を2人で回す。

仕事ぶりがあまりにも効率的で無駄が無くさばけているのだ。

フロア(テーブル席)へのサービスがなくカウンターのみへのサーブなので手間がかからないのは当然とはいうものの、あまりにもの仕事のさばけ具合にビックリ。

料理が遅くて特に待たされることもなかった。

デザートあたりになって、やっと、笑顔のサービスもいただいたり、帰りには「是非またお越し下さい」と大きな笑顔をもらった。

仕事を止めて見送るお2人に、僕も最後のドアを閉めて外に出る寸前まで振り返って「ご馳走様でした」と応える。

料理が美味しいのはもちろんのこと、こんなオープンキッチンという場所でのパフォーマンスにうっとり出来たのは久しぶりだった。



店名:bisとろタカギ(ビストロ タカギ)
住所:福岡市中央区赤坂1丁目3-6 コオリナヴィラ赤坂 201号室
電話:092-732-3570
店休:月曜日
時間:17:00〜24:00(L.O.23:00/ご予約にて15:00より営業)


ビストロがお好きなら
にほんブログ村 グルメブログ 九州食べ歩きへ
ポチッとお願いします!!


【お店を検索】
■このブログについて

万太郎のグルメ系写真日記ブログ。旧ブログ名は「万太郎のため息」(H23.6.2まで)。
年間飲食店訪問回数は1,000回以上。飲食店は“食べる場所”ではなく“通うところ”という楽しみ方を提案。
「食」との出会いは「人」との出会い。舌の向くまま、レンズの向くまま、心と体が動くまま。
好きなモノは、Curry,Coffee,Cafe,Camera,Car。
著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

mantaro



「福岡のまいにちカレー」(H26年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

mantaro



「福岡カフェ散歩」(H24年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

mantaro



■アクセスカウンター(PV)






    ■過去の日記

    このブログの写真及びテキストの無断使用はお断りします。
    ©2004-2017 MANTARO.net All Rights Reserved.

    【ご注意】このブログに掲載しているお店の情報はその記事を書いた時点での最新情報を可能な限り記載しています。現時点での最新情報ではありませんのでご注意ください。
    RSS

    instagram

    Twitter

    Tumblr

    facebook