僕がどこかで誰かと生きていたという記録。
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昨年11月に白金にオープンした「自然派ビストロ CORE」。12月に初めて来てこれで2回目。

上の写真は、皮がパリパリの合鴨のグリル。香りも焼き加減も皮のパリパリ感も美味しかった。

体に優しい素材と調理法にこだわった料理の数々。

前回書いたことだが、
『化学調味料は使わない、トマト缶も使わずトマトはフレッシュな野菜を使う、エクストラバージン大豆油とエクストラバージンオリーブオイルのみを使用しトランス脂肪酸のオイルは使わない、さらに減塩や減糖というこだわり。

ジャンル的には、スペイン料理、イタリアン、フレンチを中心に、さらにはアジアや和風も取り入れた、多国籍料理のメニューの数々。

全体的に塩分控えめで素材の美味さを生かした優しい味付け。おっさんの僕でも安心して美味しくいただける料理ばかりでした。』
まさに今回も同じ感想。

料理だけでなくワインのセレクトもバッチリ。料理も含めて全体的にお値段も安心価格なお店です。


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ポテトサラダ
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牛肉のハム
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糸島の素材を使ったフリット
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ボンゴレ
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カウンターの中でドリンクを担当している下田オーナーが、フロア全体の客の反応に素早く対応。
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30歳代〜50歳代を中心に満席で賑わってました。

満足満足。おすすめです。

ご馳走様でした!!



店名:自然派ビストロ CORE
住所:福岡市中央区白金1-3-5
電話:092-534-2700
時間:17:30〜2:00
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■プロフィール
上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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