僕がどこかで誰かと生きていたという記録。
葉隠うどん

会社帰りに大好きな「葉隠うどん」へ。

カウンター内に設置された麺切り機にうどん生地を次々とセットし、薄く延ばされ細く切られて出て来た麺を湯がたぎる釜に投入して茹でる始める大将。

5分くらいたって茹で上がった麺は、茹で網でかき集められ一度上げられ、一気に水で締める。

その後、麺は再度釜内に掛けられたてぼ(竹製の振りザル)に投入される。

麺が温まった頃合いを見て柄がついてないてぼを取り上げ、4〜5回振って水切りを行う。

黒い丼に麺が投入され、熱々の琥珀色のスープが満たされる。


本日最後の海老かき揚げをゲット。そして、月見も落としてもらう。

モチモチぷりぷりの麺。ついつい全部飲んでしまうスープ。

今夜も美味しゅうございました。


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葉隠うどん

かしわごはんもこの後、売り切れに。
葉隠うどん

そして、なんと言っても安いのよね。
葉隠うどん

「お待たせしました〜」と。茹でたてなので、博多のうどんにしては珍しくそこそこ時間がかかったりもする。それでも茹で立てぷりぷり麺が待つ価値あり。
葉隠うどん

ごっちゃんでした!!



店名:葉隠うどん
住所:福岡市博多区博多駅南2−3−32 
電話:092-431-3889
店休日:日祝祭日
※15:00〜17:00は休憩のためクローズ


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食後に「manu coffee 春吉店」へ。エチオピアのナチュラルを。
manu coffee 春吉店

コーヒーはフレンチプレスで。
manu coffee 春吉店

元気女子!!
manu coffee 春吉店

1Fは禁煙、3Fは喫煙になってます。
manu coffee 春吉店

ごっちゃんでした!!


店名:manu coffee 春吉店
住所:福岡市中央区渡辺通3−11−2
電話:092-736-6011
HP:  http://www.manucoffee.com/ 
※朝から深夜まで営業中!!


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■プロフィール
上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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