とりあえず肉を何にするかを選ぶ。たまに魚も食べるけど。今回はイベリコ豚のほほ肉のグリルがお勧めだと熊谷シェフ。
「ほほ肉は煮込み料理にするのが一般的だけど、良い肉をちゃんと焼けば柔らかくて美味しいんですよ！」と。
そげん言われたら、それにするよね。基本的に『お勧め』を食べるのが主義なんで。
「それ以外はタパス盛り合わせと、海老アヒージョでいいですよね。」と。
「うん。」と答える。
メイン以外は、いつもお決まりの内容。
イベリコ豚ほほ肉はタンみたいに歯ごたえもありそれでも柔らかくて味も濃くて美味しかった。
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タパス盛り合わせ
エビアヒ
今月限定で使用している生ハムは、主に改良種の白豚を使用した一般的なスペインの生ハムであるハモン・セラーノではなく、イベリア産の黒豚を使用したハモン・イベリコ。
「黒豚の証拠に、爪が黒いでしょ！さらに毛も黒い。でもこの爪とかも偽装されてる場合があるので要注意です」と説明してくれる熊谷シェフ。
さらに言えば、どんぐりを主体に食べさせて飼育した豚にしか表示出来ないハモン・イベリコ・デ・ベジョータだってよ！（ハモン＝ハム、イベリコ＝イベリア半島の、ベジョータ＝どんぐり）
最初、お客さんが少ない時間帯は、笑顔でいろいろ説明してくれたけど、忙しくなってきたらいつもの無愛想な熊谷シェフに戻りました（笑）
無愛想じゃないです。真剣な料理人の顔でした（笑）
ごっちゃんでした！！！
店名：SPAIN RESTAURANT & BAR LENTE（レンテ） [ 食べログ ]
住所：福岡市博多区住吉４−２７−１２
電話：092-215-4463
店休日：日祝日
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」を出しました。
