僕がどこかで誰かと生きていたという記録。
四川料理 巴蜀

北京研修の成果を少しでも、という感じで今夜から、これ、“水煮肉片”を出すそうです。賄いで作っているのをもらって少し食べた。これ、食べてみたかったっちゃん!!(喜)

見た目ほど辛くはなく、唐辛子も食べられるし、ラー油も飲めます。でも決して唐辛子を食べる料理でもなく、油を飲む料理ではなく、あくまでも肉(今回は豚肉)を食べる料理みたい。

よかったら食べてみらんですか?こんな場所の中華料理屋さんで出てくる料理ではないですね。本場もんです。


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四川料理 巴蜀

ジャリジャリ言わして食べてみたけど山椒はしびれるね。「kazuさんが来たらハバネロで作ります。」とオギノ店主談。(爆)
四川料理 巴蜀
 

次は、“水晶肴肉“。豚すね肉ピータンのゼリー寄せ。上海の名菜です、って黒板に書いてある。
四川料理 巴蜀

刻み生姜を載せて黒酢で頂きます。これ、あんまりこの辺じゃ人気ないみたいw 俺好きなんやけどね。
四川料理 巴蜀
 

そして、ご飯は定番の麻婆丼。「辛くしなくていいから。」って注文したのに普通以上に山椒がふってある・・・。まあ、その方が美味しいけどね。
四川料理 巴蜀

しびれる。
四川料理 巴蜀
 
先週来た時に、友達の慎ちゃんに出した麻婆丼は相当辛くしてたらしい。「あれを全部食べてましたね!!」オギノ店主がびっくりしていた。

その時の写真は、これ。
慎太郎しゃん。


最後にもう一回、 “水煮肉片”。これにモチモチの太麺を入れて食べたい!!!
四川料理 巴蜀

ごっちゃんでした!!!


店名: 四川料理 巴蜀(はしょく)  [ 食べログ ]
住所: 福岡市博多区東月隈4−2−11−3
電話: 092-503-8849
HP: http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/
blog: http://hasyoku.seesaa.net/
店休日: 毎週火曜日と第3水曜日 (日曜日は夜のみ営業)



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■プロフィール
上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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