都城市にあるレストラン「空そら」の西頭店主が出張を兼ねて福岡へやってきた。「巴蜀に行きたい!」というリクエストに応えて、「空そら」に何回も行ってるしげぇちゃんも誘って3人で食事。
まあ、飲食店ならでは裏話をいろいろしながら、いつも最後に辿り着くのは、一番大切なもので一番難しいものは「人」だな、という結論。
どの業界でも小さい会社や店のオーナーは、なんでもしなきゃいけない代わりに、逆になんでも出来るわけだから、そういう自分の目線や基準のまま、人を育てるというのは大変だな、という話。
まあ、店や会社の成長に合わせて、オーナーも成長するし、社員も成長するし、客も成長するから、5年後には違う話をしてるよね。逆に同じ話をしてたら、成長してないってことか。(笑)
西頭さん、ご馳走さまでした!!
店名: 四川料理 巴蜀(はしょく) [ 食べログ ]
住所: 福岡市博多区東月隈4−2−11−3
電話: 092-503-8849
HP: http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/
blog: http://hasyoku.seesaa.net/
店休日: 毎週火曜日と第3水曜日
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