僕がどこかで誰かと生きていたという記録。

家鴨軒


久しぶりの焼きリンゴ。これ食べるのは、数年前これが発売された頃、メニュー用に写真撮ってと頼まれて以来かいな。温かい焼きリンゴの上に冷たいアイス。ようできとうね。減量中のため半分は文末に登場する良太にあげたけど。



来年に向けて家鴨軒リニューアルプランを練っているアヒル長。今夜もいろいろ話をした。改築することにより広い空間でさらにパワーアップした料理の提供を考えている。

「本気の料理を出すことによって、郊外でも儲かるカフェを作りたいんです。単に金儲けしたいんじゃないんですよ。”カフェ”という仕事を次世代の経営者につなげていくためには儲かるモデルをつくらないと”カフェ”をやりたいという若者が出てこなくなるんじゃないかと心配なんですよ。」

アヒル長は、ホントに好きなのね、カフェが。



コーヒーは、ドンアントニオ農園のグァテマラをアヒル長のペーパードリップで。

家鴨軒


ミシン台を利用したテーブルとか。

家鴨軒


良い感じの窓。この小屋カフェのコンセプトがこの窓を見ただけで分かる気がする。

家鴨軒


で、大食い良太です。

家鴨軒


ストーブはアラジンのシルバーウイング。



店名:cafe 家鴨軒(あひるけん) [ 食べログ ]
住所:福岡県糟屋郡志免町志免1−1−24
電話:092-936-1893
HP:http://www2.ocn.ne.jp/~ahiruken/
blog:http://ahiruken.blog.ocn.ne.jp/ 
店休日:火曜日・水曜日(たま〜に水曜日開いてます)



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上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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■著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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