僕がどこかで誰かと生きていたという記録。

ドゥニヤ


マトンカレーというと羊の肉を使ったカレーを連想するが、インドやパキスタンなどの国々では、マトンと言えば、羊ではなく山羊(ヤギ)の肉のことを指すらしい。

で、このマトンカレーも山羊の肉を使ってるんだって。臭みは少なく油分も抑えられているというか取り除かれているので食べ易いですね。時間掛けて作られた感があります。

これからもっと改良を重ねて、油分、臭み、汁気など調整をしながら来年には定番化していきたいらしい。イスラムの人にも喜んでもらえるカレーメニューも少しずつ増やしていきたいとのこと。

ちょっとまたまた今後の動向が楽しみなドゥニヤになりそうです!!

ドゥニヤ


ドゥニヤ


店名:カレーショップ ドゥニヤ   [ 食べログ ]
住所:福岡市博多区東比恵3−1−30 村上ビル2F 
電話:092-400-1203
HP:http://www.masala-taste.jp/
blog:http://duniya.seesaa.net/ 


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上野万太郎/僕がどこかで誰かと生きていたという記録。《食》との出会いは《人》との出会い。

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「福岡のまいにちカレー」(2014年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(2012年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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■欲望おにぎりとよろこび丼
2020年12月23日、長女がレシピ本居酒屋店長特製の欲望おにぎりとよろこび丼を出しました。

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