この頃登場した「上海風油そば 鶏肉のせ」。この前、店主が上海に行って食べたそばを再現したのがベースらしいが、びっくりするくらい同じ味が再現できたらしい。
音楽家が初めての曲を聞いただけで演奏できるのと同じ様に、一流の料理人になると、食べただけでその味を再現できるんですね。美味しいのは言うまでもない。持ち上げました。
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そして、もう一つ。「東坡肉の宝塔仕立て」。豚の角煮をまるで宝の塔のように切れ目を入れて細工した物。 本人曰く、苦労した割には報われてない味らしいです。（爆）
でもこんなの初めて食べた。巴蜀らしい深みのある味と香りのする手の込んだ料理でした。いつも研究熱心なオギノ店主らしい作品ですね。さらに持ち上げました。
さて、本題はここから。（笑）
これを食べていたら、オギノ店主がやってきました。
店主 「どうです、これ？」
おれ 「美味しいけど、それ以上に、これ、手作業で切り込みを入れていったと？すごいね！手間かかってるね！」
店主 「そうなんですよ！ 苦労した割には報われてないんですよ。」
おれ 「なんか中国にある塔みたいやね。」
店主 「はい、宝塔（ほうとう）仕立てって言うんです。」
おれ 「なるほど、宝の塔のイメージや。」
店主 「で、この角っぽいのを丸く作ると” 乳頭 ”仕立てっていうんです。（真面目な顔で）」
おれ 「・・・・ネタやろ(- - #)」
店主 「あ、、、、はい（ニヤリ）。ちゃんとブログに書いておいてくださいね（笑）」
おれ 「自分のブログに書けばいいやん。」
店主 「いや、僕のブログは母親とか兄弟が見てるから下ネタ書くと怒られるんですよ・・・」
おれ 「オギノじゃんのお母さんは、おれのブログも見てくれてるんやけど・・・・・」
せっかく、持ち上げたのに。まあ、いつもこんな感じの店主ですけど。
四川料理 巴蜀は昨日４月１８日で５周年を迎えました。
おめでとうございます！お祝い受付中らしいです。（笑）
店名：四川料理 巴蜀（はしょく） [ 食べログ ]
住所：福岡市博多区東月隈４−２−１１−３
電話：092-503-8849
HP：http://hashoku.myspace1.nazca.co.jp/
blog:http://hasyoku.seesaa.net/
店休日：毎週火曜日と第３水曜日
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まあしけギャグを黙って２０分聞いたのはお祝いと思っていただきたいですｗ