【私の質問】
青椒肉絲に使う肉は一般的には、豚なのか牛なのか。Wikipediaによると、通常、中国（漢民族）では肉と言えば豚を指すそうです。しかし、日本やアメリカでは好みの問題で、牛肉を使うことが多いとのことです。中国で牛肉を使ったチンジャオロースの場合は、青椒牛肉丝（チンジアオニウロウス）、青椒牛肉（チンジアオニウロウ）、またはさらに短く青椒牛（チンジアオニウ）というらしい。荻野店主さん、どうなんでしょうか？
【荻野店主さんからのご回答】
漢民族が９割を占める中国では一般的に肉と言えば豚肉を指します。したがって青椒肉絲は豚肉、牛肉の場合は青椒牛肉絲になります。
飲食店のメニューに「青椒牛肉絲」がある店ならば「青椒牛肉」と注文すれば「青椒牛肉絲」が出てくるかもしれませんが、牛肉とピーマンのスライスの炒め物が出てくる可能性もおおいにあります。
青椒牛に関しては大いに疑問です。
理由は中国語の単語にあります。
牛豚鶏で考えてみると、「鶏」は一文字だけで鶏肉、にわとりどちらも表すことができます。
しかし牛、豚（中国語では猪）は肉をつけないとウシ、ブタの意味にしかなりません。英語でも肉と動物で言い方が区別されている例がありますが、それと同じことが中国語にも言えます。
ゆみちさんのために中国語のことを書くと、「鶏不吃了」が「鶏がえさを食べなくなった」「私は鶏肉を食べるのをやめた」の二つの意味をもつのに対し、鶏を牛、豚（猪）に置き換えた場合牛（豚）がえさを食べなくなったという意味にしかなりません。
したがって食材としてのピーマンと動物としての牛が並列されている状況は不自然で、例えていうのなら「セーラー服と機関銃」「犬とバター」的な感覚であると言えます。
いいですか、これで。
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荻野店主、ありがとうございました。（爆笑）
」を出しました。
