万太郎のため息～ mantaro.net:地鶏の鍬(くわ)焼き

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2009年01月09日

地鶏の鍬(くわ)焼き

　昨夜は宮崎市田野町の地鶏屋「ゆき坊亭」で、鹿児島県大隅町の生産者と新年会。といっても仕事の話が中心ですが・・・。

　鍬（くわ）の形をした鉄板の上で焼くので「鍬焼き」です。まずはにんにくのスライスを炒めてその後に地鶏や野菜を焼いていきます。
　ザルに載っている卵は地鶏の卵。最後に鍬の上で目玉焼きにします。

mantaro_club at 18:16 │コメント(0) │グルメ

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