昨日宮崎でおでん用だいこん加工現場に行きました。
これは今年の冬にテスト的に我が社で請け負った仕事ですが、実作業は宮崎の仲間の会社にやってもらってます。来年以降、こういう加工作業が野菜流通の安定化に一役買うかどうか、大事なテスト作業です。
このように切った大根をさらに輪切りにしたら、あのコンビニの店頭で煮られているおでん大根になるのです。
皆さん、たくさん、コンビニでおでん大根を食べてねぇ〜〜〜。
赤でも青でもないコンビニで・・・・。
僕がどこかで誰かと生きていたという記録。
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■プロフィール
illustration by kaede
■著書：「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」
「福岡のまいにちカレー」（2014年4月）
福岡で毎日カレーを食べながら４８店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。
「福岡カフェ散歩」（2012年12月）
福岡のカフェ５４店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。
■欲望おにぎりとよろこび丼
」を出しました。
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