クソじじい、言われて嬉しい、五十代。
博多区半道橋にある”ちゃんこ まる直”。味噌味のスープに鶏すり身のふわふわ食感は最高です。日曜日なのに会社のみんなと帰りしなにちょい飯。客を店員の様に使う肝っ玉母さんと気の優しい元力士のご主人の店は今日も繁盛してました。

まる直のちゃんこ鍋

赤柚子胡椒

赤柚子胡椒です。ピリリとした辛さと柚子の香りが食欲を促してくれます。

キャベツたっぷりのちゃんこ鍋。しかし、10トン車1台分のキャベツ(7,200玉)を1日で使ってしまうには約3万食分!100人前売れる店が300店舗必要かぁ。なかなか捌けないものですね。

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■プロフィール
【名前】上野万太郎(小学生時代からのペンネーム) 【これまでの生涯】1962年8月 福岡県久留米市生まれ。京都で学生時代4年間を過ごし、就職を機に福岡市へ。一年間の飲食店訪問回数は食事と喫茶を合わせて延べ1,000回以上。「食」との出会いは「人」との出会い。
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illustration by kaede




著書:「福岡カフェ散歩」「福岡のまいにちカレー」

「福岡のまいにちカレー」(H26年4月)
福岡で毎日カレーを食べながら48店をカメラを持ってオーナーさんをインタビュー。カレーの数だけ物語がありました。

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「福岡カフェ散歩」(H24年12月)
福岡のカフェ54店を取材。オーナーさんの熱い想いを伝えたい。

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